李小仙满脸愕然的瞅着眼前这个老师傅跟自己胡说八道,有种想一脚把他给踹出去的想法。
重重喘了口粗气,李小仙脸上露出一抹淡淡笑容冲其说道:“辛苦您了。”
“不辛苦,不辛苦……这象拔蚌的制作也很有讲究,通常我们吃都是直接刺身,酌着酱油和芥末感受着入口的海鲜与脆。但是过去清朝人可不吃生食,特别是满朝文武百官的大型宴会,更是不可能有不熟的东西呈上去。”
李小仙看着眼前这位一本正经胡说八道的老师傅,低着头微微叹口气。心中暗暗感慨,看来哪儿都有猪队友啊!要不是自己亲眼看见人家弄象鼻子的画面,而且画面清晰的篆刻在脑子里,今天八成就得被这老家伙给忽悠瘸了。
“所以,象拔蚌最好的制作方式是……酱爆!”老师傅说完话,指了指操作台上的象鼻子说道:“这条象拔,还是收起来吧。去准备一条象拔蚌过来。我给大家亲自演示一道酱爆象拔蚌!”
旁边有人附和道:“刁师傅很多年不亲自做菜了,今天能有幸看到白师傅制作一道酱爆象拔蚌,也是三生有幸了。”
“就是就是,油麻地美都的刁师傅可是享誉全港的大师,好多年没看到刁师傅出手了。”
“原来象拔是象拔蚌,看来我过去理解还是有偏差啊。感谢刁师傅给我等众人又上了一堂生动的料理科普课程。”
御膳房里,绝大多数师傅们都在纷纷附和,只有两个师傅皱了皱眉头没说话。
李小仙看着眼前的众多师傅们的表情,以及那热情高涨的准备随时要观摩酱爆象拔蚌的场景,如果李小仙不知道这象拔到底是什么食材,保准得被这些人给带偏了。
这时候,突然就听有人在角落里哼了一声说道:“够了!你们究竟是什么大宗师?你们在全港的餐饮界也是有头有脸的头面人物吧!竟然一起揣着明白装糊涂,你们难道真的不知道吗?”
本来想要拍桌子的李小仙,听到角落有人说话,楞了一下目光朝着说话人瞅去。
周立成,花都大酒店的行政总厨。
如果不是周立成说话,李小仙还真忘记御膳房里有他这么一位师傅呢!
虽然周立成已经四十多岁了,从气势上也是老成持重的那种稳稳状态,但是周立成在这些老师傅当中怎么看怎么显得有些过分的稚嫩。
看着周立成,李小仙脑海里闪现了他对自己自我介绍时的场景。
“我是花都人,瑞士维多利亚大学工商管理博士、前半岛投资集团董事长、红厨帽轮值前主席,兼任世界及华夏多个行业组织及商会主席、会长、常务副会长等职务……”
李小仙瞅了眼周立成,脑海中又浮现出周立成制作水晶咕咾肉时的场景,从自己的角度来说,他做的那个水晶咕咾肉自己还真看不上眼。
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