些肉末。汤汁如同精确精算过一般,刚刚好把鲤鱼下面的鱼翅浸透。
“拔错!”果郡王点了点头赞了一句,随后用筷子夹起一块鱼肉,酌了些许汤汁送进了嘴里,咀嚼几口点几下头,随后又用筷子夹了一些鱼翅送到嘴里抿了抿后眼睛一亮说道:“鱼肉的外焦里嫩搭配鱼翅的爽滑胶弹,以及那鲜香浓郁的味道,好!”
“谢王爷!”岳察得意的朗声冲果郡王回应了一句,同时抱拳拱手一揖到地!
谷/span果郡王又吃了几口鱼,转身瞅着岳察,吧唧吧唧嘴说道:“岳察!你这跃龙门不比灌汤黄鱼差啊!”
一脸我虽然是吃货,但是我也懂烹饪的果郡王,笑嘻嘻的冲岳察念叨了一句后,歪头看着身旁这道跃龙门,突然冲着众人伸出三根手指说道:“灌汤黄鱼烧制最难的地方有三处:一是整条鱼脱骨,二是烹制鸡汤,三则是灌汤煎烧。三处地方中最关键的是在于藏了丰厚食材于腹中而不外漏一丝一毫,于是便要求去肠取骨而肚腹不破的技术。由于此菜制作难度很高,只有功力深厚的御前大主厨方能掌勺。”
岳察得意的微微一笑,冲着果郡王点了点头。
果郡王继续说道:“然而你没剔骨而是直接去了鲤鱼的内脏,然后把烹饪好的汤汁直接灌进了鱼腹之中,虽然是简化了很多步骤,但是搭配着本该在鱼腹的食材外用,也是一个不错的思路!不错,不错!”
说完话,果郡王转身冲着张爽说道:“启禀圣上,岳察做的这道跃龙门,鲤鱼造型苍劲有力宛如遨游在天际,确有鱼跃龙门之势,扣题!味道更是融汇着山珍与海味,难能可贵的是山珍海味并没有抢了鱼肉本身的味道!”
说完话,果郡王冲张爽拱了拱手。
张爽嗯了一声,微微一点头没说话。
岳察偷眼看了看张爽,脸上那得意的笑容微微敛去了些许。
果郡王这时候瞥了眼李小仙,注意到他把面条捞出来放在碗里,把烹制好的鳝鱼丝以及汤汁码放在面条上面,最后又放了些许葱丝以及香菜……
果郡王轻轻一抿嘴,舌尖似乎轻轻舔了舔嘴角溢出来的口水。
板着脸,果郡王走到了李小仙的操作台前,不等李小仙把这碗鳝鱼面端到评判席上,自己就忍不住用手轻轻摩挲了几下面碗,微微出神的不知道在琢磨什么的果郡王悠悠叹了口气。
同智云听到果郡王的叹息,瞬间整个人就仿佛被人从云端掀落一般。
“鳝鱼面?”果郡王突然冲着李小仙问了一句。
“是的!”李小仙点了点头,小声回应了一声后,冲着鳝鱼面指了指说道:“请王爷品鉴。”
同智云看着果郡王端起碗,用筷子挑起面条的时候,突然叹了一口气,而且同智云注意到果郡王的微表情,眉头紧皱……
“哎!”同智云也叹口气后,小声冲李小仙问道:“师傅,你说这面条我是不是擀的太宽了?
李小仙苦笑着摇摇头,没说话。
果郡王吃了一口后,忽然眉头皱的更紧了。
“我就说嘛!跃龙门跃龙门,弄什么鳝鱼面,看看人家岳察……”低着头的同智云,一边抠手指一边小声吐槽着鳝鱼面,可是当同智云耳畔传来止不住的吸溜吸溜声时,同智云一脸愕然的抬起头,只见果郡王竟然一仰头,咕噜咕噜几声把汤都喝完了。
“吖?”同智云愣住了。
坐在皇位上的张爽,则冲着李小仙微微一笑。
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