最重要的环节来了!白明萱打起精神,用一秒钟时间在脑海里组织好语言,指着两道菜品一一介绍起来。
白明萱首先指着水煮肉片介绍道:“这道菜名为水煮肉片,肉片未经划油,以水煮熟,因此取名为水煮肉片。以猪里脊肉为主料,加入了干辣椒和新鲜辣椒,水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。肉嫩而菜鲜,汤红油亮,色泽鲜艳,麻辣香浓,最是下饭,特色是麻、辣、鲜、香。”
“管事伯伯您尝尝。”白明萱给管事递上一双筷子。
管事接过这双普通的竹制筷子,拨开表面的红油,夹了一块肉,发现这肉片果然十分滑嫩。
送入口中,一股鲜香麻辣充盈整个口腔,肉片的肉香和豆芽的鲜香结合在一起,中和了肉类的荤腻,花椒熟悉的麻味里面夹杂着陌生的香辣味,这辣味比生姜茱萸什么的强烈许多,还有一种新鲜的香味,稍稍有点呛鼻,但是不会让人觉得难受,而是恰到好处,嚼一嚼,红油汤汁迸发开来,瞬间想要加上米饭,然后再来几口。
管事吃了一块肉片,脸上表情晦涩难测,白明萱紧张而期待地看着他。
其他人也都盯着管事,希望他能够说一说味道怎么样。
“嗯,”在所有人的期待之下,管事终于开了尊口,“不错。”
说完他又夹了几根豆芽入口,然后微微点头。
白明萱和白大都悄悄地松了口气,特别是白明萱,虽然她对于她的手艺十分有自信,但是也明白不能小瞧了古代人的智慧,即使食材调料有限,创造的美食也不少,得到管事的肯定至少说明辣椒在这能够卖出去,即便酒楼不收,也有其它办法。
“嘿,你倒是说说味道怎么样啊!”期待落空,一个有资历的厨师明显不太高兴,不耐烦地斜睨了管事一眼,然后从身后取了双筷子夹了块肉片放进嘴里。
肉片一入嘴,他就眼睛一亮,随着肉片咀嚼下肚,他的眼睛越来越亮,最后他抬起手来,对着白明萱的肩膀,重重地拍下去,“好!这道菜实在是太好了!”
“肉片不划油,去除了荤菜的油腻,同时辣椒和花椒组合成又麻又辣的味道,红红的辣椒油鲜香下饭,加上豆芽解油腻,这做法,实在是有新意啊!小姑娘,你是怎么想出这种做菜方法的?章管事,我看啊,冲她这一手,这菜品做法就能值不少钱。来来,我们再说说你这菜......”
白明萱越听越高兴,眼睛也如星子般亮了起来,却听章管事打断了厨师的话:“行了,还有一道菜呢,事情等下再说。”
厨师一下闭嘴,等着白明萱介绍另一道菜品,把期待拉到了另一道红色黄色交织的菜品上面。
“这道菜名叫西红柿炒鸡蛋,”白明萱接着说道,“西红柿炒鸡蛋有好几种做法,不过都是酸酸甜
请收藏:https://m.fk77.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)