一条猪蹄被卸了下来。
“头砸,拿到火上直接炙烤,把毛给烧掉。”
“好嘞。”头砸接了过去,热巴跟过去帮忙。
“我的想法是,”杨天文指着缺了一条腿的猪:“所有都砍成小块,然后用盐腌制一部分,其他的或是熏,或是烤,这样才好保存。”
其他人自然不会有别的意见。
“内脏呢?”
心,肝,胃,稍稍好处理一些,大肠过于麻烦,弄的不好,锅都得扔了。
“实在不行,就不要了吧。”杨天文说道:“咱们不吃,当做鱼篓里的诱饵,应该不错。”
啧啧啧,观众都在喊着奢侈。
不过都能理解,猪大肠的处理需要很多道工序以及生粉,白醋等材料。
你洗不干净,根本吃不了。
虽然看着有些浪费,可是没办法,正如你知道海里鱼多,却抓不到,一个道理。
接着便是杨天文的分解秀。
说是秀,夸张了,屠夫过来看到都得骂脏话,你这噼的,卖给谁?
另一边,头砸心细地将猪蹄上的毛都给清理干净了。
“杨天文,下一步怎么办?”
“来,拿过来。”
虽然已经放过血,但还有一些留在体内,这会杨天文双手都带着血迹,身上还有味儿。
暂时没空管这些。
拿过猪腿,垫在了木头上边,砰砰砰,又是一顿噼砍。
一个大猪腿,分成拳头大小的肉块。
“先加水,放几个酸柠进去,烧沸了,倒掉,然后再加满水,炖着就行。”
“好嘞。”
锅里鲜红的肉块,看的众人喜笑颜开,马上能吃到炖猪蹄了
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