处理好关东煮的食材之后,就是要做汤底了。
“汤底很容易,我用的是一位妇人的配方,我自己的配方你们可能吃不惯。”
“日式高汤500ml,清酒40g,味啉20g酱油,10g然后糖和盐适量,调到你们喜欢吃的味道就行了。”
黑给出的这个配方比较偏家庭式,不过对于便利店来说,这个配方已经足够了,更何况,他给的这个配方还有其他的用途。
放好材料后钟川又用勺子试了一下,当然是一个新的勺子,他可不想和赵青浅用同一个勺子。
“嗯”钟川喝完一勺后不断地在嘴巴里回味:“好像比刚才更好喝了。”
“那是自然。”黑说着递给了钟川两颗梅子:“等一下放料进去煮的时候,可以顺便把这两颗梅子放进去,可以增加微酸清爽的风味。”
“好!”钟川接过梅子转手就把它们扔入底料中。
接着就是把刚才除了好的材料都扔进去煮就好了。
萝卜,竹轮,板豆腐,虾丸,蟹柳,包着猪绞肉的高丽菜等……
煮了十分钟左右,打开盖子,香气立马溢满整个厨房。
“好香啊。”连一直坐在便利店外面的周静云也走了进来。
“可以吃了。”钟川拿着两块抹布提着锅的两只耳朵把关东煮端了出去。
摆好碗筷,周静云迫不及待地夹了一块萝卜,以前钟川的老爸卖的关东煮她也很喜欢吃,现在她无比想念那个味道。
顾不得还很烫的萝卜,夹起一块咬了一口,被吸收的汤水伴随着萝卜被咬断一同溢了出来,汤底鲜美和萝卜本来味道交融在一起,的迅速填满整个口腔,再配合着软硬正合适萝卜的,第一口是清脆的,咀嚼后就可以立马在口中融化。
“这个萝卜……虽然很好吃,但跟以前我在这里吃到的味道不太一样?”周静云手中的筷子还夹着半块萝卜,这块萝卜口感和以前吃的没有什么区别,但是味道确是差了不少。
“噢,黑没用以前的配方,他说他用了一个妇人的配方。”钟川也吃了一块萝卜,他真的不敢相信自己可以做出那么好吃的食物。
“这萝卜你在哪里买的?太好吃了吧。”咬上一口萝卜,喝上一口高汤,钟川感觉最快乐的生活也不过如此了。
“就是送货的那位给我们送来的啊,昨天只是告诉他我要什么材料,今天就给我送来了。”赵青浅夹了一块板豆腐,板豆腐在两根筷子移动的过程中不断晃动,如果仔细听很能听到“Duang……Duang……Duang”的声音,如果她在用力一些,豆腐肯定会被夹破。
豆腐进入赵青浅的口中后,先是感觉到一股焦香的味道ps:板豆腐入锅前会用火枪烤一下表面增加风味。,然后这股焦香味慢慢地
和吹弹可破的豆腐一起在嘴巴里融化,最
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