进行切制烹饪,所以陈虎决定把它放到最后进行。
随之陈虎重新起灶点火,坐上水进行烧制。
也就片刻,水液沸腾,陈虎将同样没有切成丝的冬笋放入锅中炖煮,直至成熟,而后捞出,左手持筷以头抵住冬笋笋身,右手刀光飞快,就热将冬笋切成了细丝。
然后陈虎新换的水烧开,取来生菜叶投如水中,将其焯熟。
而到了这个时候,陈虎的鸡汤也差不多快好了。只不过因为时间还有一些,陈虎并没有立刻起锅,而是继续让其在锅中炖煮,配合灵气,让汤变得更加鲜香。
直到时间又过去二十多分钟,总时间过去四十五分钟后,陈虎连忙起锅开盖,从中舀出一烧鸡汤用纸滤掉油渣和各种漂浮物,只留纯清汤放入碗内,然后投入香菇丝一同上锅进行蒸制。
并且在这个时候,陈虎开始处理豆腐,刀功细密的把三块取了外部老皮的豆腐切成丝细,然后直接置入烧开的沸水中焯去黄水和豆腐本身带有的豆腥味,而后取出,滞入温水中保存,清水换成鸡汤,使其重新热沸,将蒸好的香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡胸肉丝、生菜叶丝一同倒入锅中,加盐点味,直到汤稀,反倒入碗中,再清锅重新倒入过滤好的鸡汤,烧制沸腾,将豆腐丝放入锅内炖煮制豆腐丝飘起,便取勺将汤及豆腐丝一同盛入先前装有香菇丝等物的大汤碗内,成菜上桌。
全程用时五十分钟,虽不见得是所有烤声中速度最快的,却也是前十名以内。
陈虎将锅具都摆放好,收好自己的溢灵刀,端起装好的文思豆腐走向了评委席。
“请慢用。”陈虎道。
评委没有说话,只是饶有兴趣的看了他一眼,似是发现了什么有趣的东西一般,这才拿起拖盘上搁置的瓷勺,舀了一勺微微吹嘘送入口中。
“叭……”
“味道不错,咸淡刚刚好,而且刀功、火候都很扎实,就连最为容易出问题和难熬的鸡汤也熬制的非常棒,犹如用慢火熬炖了数个小时之久的老汤一样,醇厚浓香,甚至还带有丝丝的活力与灵动,能在这么短的时间里做到这种程度——你,合格了。”男子吧嗒了一下嘴,放下汤勺,看向面前的陈虎赞赏道。
显然,是对他的表现很满意。
“好了,你可以到一边去休息了。”跟着,男子再次说道,摆动手臂的样子,就好似是在赶苍蝇,一脸的不耐。
对此,陈虎自然不会有什么想法,点头微微一礼,端着豆腐走到了一边。
此时,在会场的一角,早已有两人站在了那里。并且其中一人不是别人,正是陈虎所见的第一场厨斗的主角——来自明国的麟厨之徒,叶天赐,拿着一块馒头就着一碗文思豆腐汤在那里吃着。
“这……”陈虎愕然,不由得转头看向了身旁的工作人员。
“你们所做的菜品就是你们今天的午餐之一,主食有馒头、花卷和大饼子,不知你需要哪样。”工作人员笑了笑,很是快乐的询问道。
这‘朴素’的作风,还真是让人无语。
“给我拿几个花卷吧。”陈虎无力道。
“好的,请稍等。”
随后陈虎端着自己制作的豆腐汤走到一边,在叶天赐还有另外一人使用的长桌旁坐了下来。(未完待续)
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