回到锦绣山庄后,已然是下午了。这一次,沈小荷跟李掌柜介绍的徐老板签订了合同,以后那边会长期送鸡蛋过来这边。
对于这个徐老板,沈小荷其实一点也不了解?但是李掌柜的为人和眼光,沈小荷还是很信得过的,因此她压根没有顾虑,便痛快地同意了此事。
周氏和沈秋生见她们出去一趟,便带回来了几百多个鸡蛋,于是好奇地围在边上,想要看看她如何处理这鸡蛋。
原本信心满满的沈小荷,对着这一筐筐的鸡蛋突然皱起了眉头,因为她突然想起,她竟然忽略一个特别重要的问题。
一开始,她是计划大力收购鸡蛋和鸭蛋,用以加工成皮蛋和咸蛋的。然而直到现在她才想起,这个时代貌似没有生石灰啊。
她以前在美食小视频中,看过别人做皮蛋,那过程的确很简单,但是要用到生石灰和草木灰。草木灰随处可见,但生石灰却没有啊。
她不是什么全能王,不过是个妥妥的化学废,哪里会知道烧制生石灰呀?想来想去,想去想来,这做皮蛋的计划只能泡汤了。没办法,那就只能做咸蛋了。
做咸蛋的方法就更简单了,可以说是没有任何难度。首先便是把这些鸡蛋全部清洗干净,避免让它们的表壳有粪便和其他脏东西。然后把它们平摊在稻草堆上,让它们自然挥发掉表壳的水分。
等几个工人把所有东西都准备好的时候,沈小荷四周已经围了满满当当一群人,所有人都目不转睛地看着她。大家很想知道,到底要怎么样处理,才把普通的鸡蛋加工成可以储存几个月的咸蛋。
沈小荷面前放着几样常见的东西,一盆子高浓度白酒,一罐子的盐巴,还有金黄色的黄泥浆。
她先把一个鸡蛋放入白酒之中浸泡约十秒左右,然后把它捞起来,放置在盐罐子当中滚一圈,接着直接放入黄泥浆之中,又快速捞起来。于是,这干干净净的鸡蛋,立刻糊满了黄泥浆,变成了金黄色的“泥蛋”。
这一过程非常简单,沈小荷动作轻快,仿若行云流水。从鸡蛋到“泥蛋”,这一过程不超过半分钟。
“不是吧,就这么简单?”杜敏章看到沈小荷的动作后,不觉有些失望。
之前听沈小荷说那咸蛋多么好吃,可以做点心,可以下饭,可以滚汤,还可以拌粥。他还以为做咸蛋的过程有多么复杂,想不到竟然就是这么几个简单得不能再简单的动作。
“对呀,就是这么简单。但是我不操作出来,你知道吗?”沈小荷一边麻利地做咸蛋,一边说道。
而周氏和朱氏等人看这做咸蛋的过程一点也不复杂,于是纷纷撸起袖子,蹲在旁边帮忙。
人多力量大,不过才一会儿工夫,这几百个鸡蛋就全被处理完毕。沈小荷等这些咸蛋表面上的黄泥浆通通风干后,便
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