肯定会起哄。
到时候在西膳房闹出事,大喊几句:“西膳房就这样?怎么饭都没做好?”
“怎么饭都供应不及时?”
西膳房肯定直接乱起来。
这种情况下,可是那位乐意看到的。
再者,南北膳房就算快速做了酱料过来,还有一个问题。
这样时间太赶了,稍微有一点差池,比如说做好的几十斤酱料在路上打翻。
比如说路上被侍卫拦着要搜查。
比如贵人出行让她们避让半个时辰。
太多意外了。
从尚膳监附近的南北膳房走到西膳房最快也要半个时辰。
这个半个时辰的路上,足以让以上的意外出现很多次。
苏菀思索片刻,认真道:“不如今日就换个吃食。”
“今日菜单换成牛汤面。”
牛汤面?!
牛肉汤面?!
若说珍贵程度,苏菀说的牛汤面自然比炸酱面要好一百倍。
可如何有牛?如何熬汤?
西丞副刚回来不太理解,可左执掌眼前一亮:“尚宝监侍卫总管那个?”
苏菀点头:“做炸酱面来不及,那就做汤面,只是这牛肉味道,恐怕要淡很多,而且也分不到什么牛肉。”
“有牛肉已经极好,谁还会挑这个?”
之前也讲过牛肉的珍贵,如此珍贵的牛肉,喝碗汤都会让人激动啊。
可这些对苏菀来说都不要紧,对他来说最要紧的,那是汤面好做。
炸酱要油,要炸几次,要有很多工序。
但汤面不用,揉面不用。
至于高汤太少,对她来说也不是难事,不就是高汤兑水吗,不就是往汤里加点鸡架加点提鲜的虾粉吗,她可以。
苏菀忍不住扶额,自己怎么成“奸商”了。
可思来想去,从被喊醒到现在,只有这一个办法最为可行。
首先炸酱的时间肯定不够用,之前备的不够,现炸也不太来得及。
炸酱跟揉面还要同时进行,因为两种都不够用,这对本就不富裕的西膳房人手来说,更是雪上加霜。
可以想象一下,到了饭点,西膳房一边炸酱,一边揉面,一边还要有人煮面,打饭,还要随时准备应对宝钞司那边的无理要求。
西膳房带上洒洗的人也才八十人,去掉洒洗只在厨房做事的,也就四十多人。
人手怎么够用。
可换成汤面,那就不同了。
首先炸酱的人手省去,大家只要和面就好。
剩下的人烧水煮面煮青菜,再把面跟青菜分成一份一份,煮好的面跟青菜浇上高汤,再撒上葱花韭菜蒜苗香菜,最上面象征性放一点点薄薄的牛杂。
这不就成了。
说到底就是把难做的炸酱换成高汤。
纵然现在手头高汤肯定不够用,但没关系啊,高汤分成几份,全都加水加虾粉加现剔下来的鸡架,味道马上就能出来。
调味调得好了,白水煮的汤都能好喝。
更何况在古代本来就珍贵的牛肉高汤?
而且汤只
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