十月初八是大壮和苗苗的生日,夏明双想给他们做个奶油生日蛋糕,所以提前两天她就开始准备。
若是现代她拿出一天功夫能做个三层又大又精致的蛋糕,别出心裁,绝对好看还好吃。
可惜现在材料不足。
如果她有足够的全脂牛奶,倒是可以自己试着提炼黄油来打发,做个黄油奶油的生日蛋糕,就是口感会很厚重很腻,可惜就算腻她也做不到,没有黄油也没有那么多牛奶啊。
如果她有吉利丁,那么一斤全脂牛奶就够她打发出一盆比较稀薄的淡奶油,可惜她也没有。
虽然她知道吉利丁是用鱼骨、鱼鳔等熬出来的胶质,可自己没有那个条件熬,就算能熬出来,那也没有办法直接用,想想就知道自己熬出来得多腥气,打发在奶油里还怎么吃?
为了一个生日蛋糕那么折腾不划算。
现在国内还没有淡奶油裱花的蛋糕甜品,至少方蓉的百货商店就没有。
按照夏明双的了解,大部分人得八十年代才开始吃奶油蛋糕,最早吃到的其实就是蛋清奶油蛋糕,不过蛋清奶油不容易保存,而且不易塑性,后来就被人造奶油取代,二代人造奶油口感特别差,后来又被植物奶油取代。
夏明双决定给孩子们做蛋清奶油蛋糕。
其实她之前做的鸡蛋糕为什么特别好吃,就是因为她分离蛋清蛋黄,将蛋清做到湿性发泡,鸡蛋糕具有了戚风蛋糕的细腻绵软,格
内容未完,下一页继续阅读外好吃。
就是打发鸡蛋清的时候很费手。
没看王金玲现在都没功夫耍小心眼,每天打发蛋清就够她累的。
夏明双没教王金玲把湿性发泡打至干性发泡,所以王金玲到现在也没打发出一次干性发泡。毕竟打发蛋清太累,够标准就停,基本不会多打发一下的。
要做鸡蛋奶油蛋糕就得长时间打发至干性发泡,那样才能裱花、涂抹,不容易化掉。
现在天气冷,也不容易化掉。
不过蛋白奶油需要很多糖分来当稳定剂,会很甜很甜,一年里吃这么一两次足够。
夏明双托方蓉买了两斤绵白糖,以前用的都是砂糖,不如绵白糖打发方便。
蛋糕她要在家里做,十月初八那天一早一起来做就好。
她之前调休,空出初八这天,要在家里给孩子过生日。
初七傍晚她骑车带着小崽崽回家,苗苗几个孩子已经在家。
内容未完,下一页继续阅读苗苗正切白菜准备做饭,赵菊英给他们送水,大壮和二壮也没出去玩,而是围着一个木箱子看来看去,猜测里面是什么。
看夏明双回来,苗苗告诉她,“娘,县城那个小白叔叔开车给你捎过来一个箱子,说是我爹托人捎回来的。”
小白应该叫白简宁,基本每次都是他接送顾云山的,是县城火车站还是县委的司机来着,夏明双不太清楚
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