顶点风骚重生传!
“咱们现在吃的这些猪肉呢,确切的说都是洋猪肉,都是从国外进口的种猪下下来的崽子。虽然说咱们中国人是世界上第一个驯化了猪这种动物的,以前猪的种苗也是外国找我们买,但是后来人育种比较好,他们的猪种更适合快速大规模工业化生产。比如说现在市面上最多的英国约克夏猪,或者叫大白猪,这种猪呢优点就是瘦肉含量多,生长速度极快。咱们传统的中华田园猪,或者就叫土猪,那不喂饲料,就吃剩菜剩饭的话,那要能出栏起码将近1年的时间,但是这英国大白猪呢,半年就行。而且瘦肉率还比土猪多,叔叔阿姨,您两位说这养殖户会养啥?为了钱肯定都养洋猪啊。”贾鸿渐说道。
他此时那就像是个专家学者一样,还真是什么都知道,什么都能说的头头是道的!经过他这么一说,叶家人不自觉的点了点头,说实在的,他们真的是不懂养猪的这些事情的!不过叶静此时倒是追问道,“洋猪和土猪的区别……难道就是肉质感觉的区别?”
“对!这么说吧,咱们中国的猪肉以前为什么让人觉得好吃呢?最重要的原因就是咱们中国人都是吃货,咱们中国就是大吃货帝国。所以咱们当年选的猪,不是生长的最快的,而是口味最好的——这个土猪啊,虽然肥肉率高,不过这个肥肉率在以前可是优点。北方我不知道怎么样啊,南方我们上沪那边,以前都是那猪身上的肥肉炼油的。买回来五花肉了,把肥肉切下来,用油一炸,那炸出来能多好几倍的油!这些油那多补充老百姓的能量需求啊,以前人均一个月才半斤油?那点儿油哪儿够吃的啊!而且这猪油做菜那的确是香!”
一听贾鸿渐这么说起来,叶总和苏郸那以前的记忆都被勾起来了!没错,以前那物资紧缺的年代,粮食都不够吃的啊!家里人少的还好说,孩子要多了,那细粮真不够吃的,都要找人换成多的粗粮!而国家每个月给老百姓发的油那更是少,以前做面条啥的,一碗面上就飘着一两点油星而已!哪儿像是现在啊,做菜起来油都跟不要钱一样的往里面放!
“对,我们老家是岭南的,在我们那里以前就有一到家常菜,叫猪油捞饭。这做法啊,就是把炸出来的猪油放在罐子里面,天一凉猪油就冻起来成为了白色的固体,就跟你们现在吃的冰淇淋差不多。那猪油捞饭,就是把热饭往热饭上一放,然后稍微倒点酱油……啧啧,那当年真是吃上一碗能顶一天的饿!然后那炸猪油出来的油渣也可以做菜!我当年在家里就最爱吃这个,谁都不许跟我抢,这油渣全都是我的!”独臂大佬叶总此时被贾鸿渐勾起了青葱时代的回忆,顿时感慨的说道。
“喂喂,为什
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