秀去弄鱼和螺蛳,梁川也不歇着,跑到凤山的集市铁铺上,他要做一个托盘!
自从辣椒种出来以后,许多菜色梁川早就想自己弄出来尝尝鲜,可是这些年来,要么是这样的事要么那样的事,狗皮倒灶的烂事一直缠着他,为了生活为了几两碎银简直操碎了心,到眼下总算是可以安下心下享受一下人生!
马蛋还在学堂里读书,杨秀跟文博彦帮他请了一会儿假,这些年这小子有了一个骚气的名字,更是把梁川一手传给他的捕鱼事业做大做强,时不时他就约着学堂里的朋友,吃腻了地瓜,到河边升一堆火,烤两尾鲜鱼吃。
鱼很快就弄来了,河滩上的沙地里有数不清的蛤蜊,做汤那叫一个鲜,河里还有螺蛳,没有辣椒的年代没几个会把目光盯住这肉不到二两的小东西上,吃又费尽,又吃不饱!
家里,梁川的碳早架了起来,上面的铁托盘在猛火的炙烤下,淋上香油,铁盘子开始欢乐地冒腾起来。
杨秀的草来得刚刚好,好家伙,鱼腮上串着一根草茎子,梁川接了过来,提起来,足有四五斤的大家伙,两条!尾巴还霸道地在空扑愣着!
梁川把鱼放到案上一刀拍死,刮鳞去肚掏腮,动作娴熟得让一众女眷暗自惊心。
两条鲜鱼刷刷刷变成了数十片鱼片,刚做好的地瓜粉梁川毫不客气地拿了过来,跟鱼肉拌在一起,另一边,把家里的姜蒜花椒扔入油香四溢的托盘当中,锅里起香的味儿迎面扑来,连杨秀都忍不住咽了一下口水。
起香的料倒入铁锅里,加入水煮开,鱼骨鱼肉放入锅中煮熟,将鱼起锅,加入干辣椒,鱼肉放到托盘上,再把辣椒浇上去,爆完香的葱香菜一骨脑全洒上去,大功告成!
艺娘看得都醉了,痴痴地问道:“这是什么名堂?”
梁川笑道:“这是我们老家一道名菜,名叫水煮活鱼!快,你们拿筷子尝尝这鱼爽不爽口!”
光看着这红红绿绿的配色便让人食指大动,再闻那肉香与葱油的味,更让人欲罢不能,几个人女人接过筷子,鱼肉风卷残云似的一片片消失不见,全进了这帮女人的嘴里!
梁川笑道:‘以前咱们光吃烤鱼,这鱼这样吃也不错,一会鱼吃完了,杨秀你的粉压出来了,再放进这热锅里面再入味煮一下,更有一番风味!”
杨秀的脾气是真彻底没了,川妹子的性子让她比谁都开朗大方,直接就问梁川道:“东家这是不是汴京大厨的做法,你在哪里偷的师?”
梁川摆摆手道:“哪里能啊,这我们老家满大街的人都会做,夏天的时候点一盘这鱼,再叫几件小酒,这生活才叫生活!”
杨秀知道说不过梁川,他老家可不就是凤山?杨秀在这里也算活了好几年了,头一次见有人这样做的,难不成有鬼了?
“明天我再教你螺蛳粉的做法,不仅是螺蛳粉,还有地瓜凉皮,粉蒸饺,地瓜粉圆子,保你们以后再也对地瓜恨不起来,一年到头还吃不够!”
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