带了回来。
大周朝没有大面积的种植甜菜,蒋欣询问过周大夫,他熟读本仓纲目和既往国家编纂的各类关于植被的书籍,甜菜被农人当做有甜味的蔬菜种植在菜园子里,而甘蔗则在南方种植,价格倒是不贵,但是距离辽东来说,运输价格就过高了,这样核算下来的成本就太高了。
经过多方考量,蒋欣决定,先购买一批粗糖回来,做深加工。
前世制糖法已经可以说是登峰造极了,有制糖法或澄清法,主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。
石灰法只能生产出颜色较深的粗糖,而用亚硫酸法却能制出可直接消费的白糖,生产的白砂糖称硫化糖。
用亚硫酸法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差,但是因为亚硫酸法具有工艺流程较短,设备使用较少和澄清剂用量较省等优点。
经过几十年的沉淀,精炼糖使用量的增加,就由亚硫酸法改为石灰法,把生产的粗糖再回溶精制,称为二步法制糖,制作出来的白糖更为晶莹剔透。
蒋欣却不想要成色这么好的糖,太打眼了,她打算用亚硫酸法制作黄色偏黄一点点的成色,但也绝对比现在这个时空生产出来的糖成色好漂亮很多。
等白糖制成了,再深加工为白冰糖和黄冰糖。只是这些方子,暂时不能给任何人知道。
原本蒋欣是打算叫了曹家女眷管理制糖坊,只是曹家刚加入他们家,暂时还不能交给她们这么机密的事情。
思索了好久,蒋欣干脆把制糖坊的事情交给了范春花,这人相处了半年之久,蒋欣也把人了解透了,性格坚韧,对她有衷心,在为人出事上也有自己的原则,唯一的弱点就是女儿沈玲,保护好沈玲,范春花这边就不会出乱子。
蒋欣早起,就和正在做饭的范春花说了自己的打算,让她管理自己的制糖坊的事情,范春花紧张的直搓手,一个劲的摇晃脑袋:“欣姐儿,我只怕不行啊,管理制糖坊,这,这。”
一旁过来接热水的沈玲听到蒋欣的话,又见娘亲这个样子,忙上前拉着娘亲的手臂摇晃:“娘亲,去啊,给欣姐姐做事情哎,多棒的,等玲儿长大,也要为欣姐姐做事情的!”
蒋欣知道这小丫头十分崇拜自己,笑着摸摸她的双丫髻,看着范春花道:“先去试试,前期我会带着你,等你上手了,你就自己处理。”
范春花忙点头,心跳的特别快,蒋欣却已经出去了,和小胡氏交代了下最近家里要注意安全,尽量不要出门,就算有急事,也要先大院子那边找了自己,总之不管发生什么事情,都不能单独行动。
至于上次千机阁的行动,蒋欣心里总觉得按照姜慧敏那个蠢货的思维,只怕这一次还不算完,目前她只能防守,等一个时机,她就可以发起反攻了。
进的粗糖经过三天的稀释重新过滤,在第四天的早上就析出了淡淡黄色的白砂糖来。
四个妇人只是觉得惊奇,但是见过世面的范春花都惊呆了,这么白的砂糖,她可是平生仅见啊。
这还不算完,三天后,蒋欣又制出一批像是冰晶一样的冰糖来,黄橙橙的,特别有食欲,也有观赏性。
------题外话------
今天竟然不要出门,原本说是两天出去一个买菜的,结果我们小区说是上面还没通知呢,让在家宅着,我只能让公司给我出个证明,去把年审做了。还好挺顺利的,接下来就在家里码字了。晚安,么么哒,明天加更。
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