杀猪的兴趣也很大,纷纷跑来围观。
苏梦拿着柴刀,先是将刀在石头的棱边认真磨了磨,见刀锋再次变得锋利后,这才开始正式处理野猪。
她先把滚烫的开水浇在野猪身上,被烫过的野猪更好拔毛,将猪毛全部给刮掉后,再用热水清洗一遍,就进入了正式的杀猪流程。
苏梦拿着柴刀将野猪的肚子剖开,不得不说,这野猪皮是真的厚,饶是她特意磨过刀,依旧割得有些费力。
接着,她又挥舞着柴刀,砍掉野猪头以及猪脚,最后再挖出猪的内脏、斩断猪骨,进行分肉。
“把干净的容器都拿出来装肉。”苏梦一边处理着野猪,一边对苏想四人安排着简单的任务。
但他们将全部容器都拿过来后,发现还是装不下这么多肉,于是苏梦只能把心一横:“你们的休息时间结束,和处理鹿肉那天一样,咱们今晚就把这些猪肉给熏制好。”
突然得知休息时间结束的苏想、张霖、柏敬三人默默叹了口气,认命般开始新的工作。
“猪脑花可是好东西,加点柠檬、野姜片,做成烧烤味道绝绝子。”苏梦掏出猪脑花,随口介绍着,然后将猪脑放到了陶锅内。
陶锅内装着一点清水,放在这里面的食材都是今晚要吃的,所以不着急进行处理。
“猪肺、猪肝也是好东西,猪肝可以炒野菜吃,我记得咱们采摘的野菜里好像有血皮菜吧?”苏梦已经开始掏野猪内脏了。
猪肺、猪肝有很大的营养价值,可以补充人体所需的蛋白质以及很多元素,而且味道也不错。
“对,那今晚我给你做猪肝炒血皮菜。”杜佳月笑嘻嘻地回答。
苏梦手上动作不停,她每切割下一样东西,就会顺口安排好这个食材的去向:“这个猪肚好大,可以煮猪肚鸡吃。”
闻言,苏想四人齐齐扭头看向木棚里的鸡笼。
“猪心拿来腌制风干,以后炒野葱味道可好了,还有这个大肠,洗干净做成肥肠也不错,肠衣…又可以灌香肠了……”
苏梦嘴里念叨着,嘴角的笑容也越发灿烂,下刀的速度更是又快了几分。
两个多小时后,这只野猪已经被苏梦给处理完了,只剩下不能吃的几个部位,比如俗称“栗子肉”的甲状腺、俗称“花子肉”的淋巴结,以及人们常说的“小腰子”肾上腺。
因为误食甲状腺可能会出现呕吐、腹痛腹泻等症状,误食肾上腺的肉可能会引起急性中毒,而淋巴结通常是猪病转移最明显的地方,含有大量病菌及其产生的毒素,食用了容易患上传染病。
其实整只野猪不能吃的地方很少,就连猪骨头都可以用来煲汤,骨髓可是大补,有很高的营养价值。
做完这些,天已经彻底黑了下来,虫鸣鸟叫不绝于耳,血腥味很快就会将那些野兽给吸引过来。
“梦梦快点进来,外面好黑啊。”杜佳月将最后一块猪肉抱进木棚后,就开始催促还在慢悠悠洗着柴刀的苏梦。
“来了。”苏梦应了一声,一手拎着柴刀,一手举着火把,迈步走进了荆棘大门,并随手将大门给关上,保险起见,又找来一根粗大的木头将大门给抵住。
“梦梦,我们的盐又用完了,但是还有一大半肉没有腌制。”杜佳月叹了口气,脸上露出既欣喜又痛苦的表情。
这可真是甜蜜的烦恼啊。
苏梦无奈地叹了口气,她也没有想到盐会用得这么快:“那明天就再去海边熬点盐吧。”
看来明天的海边之行是无法避免的了。
她看着堆积成一座小山丘的猪肉,暗中祈祷:只希望这些肉不会坏掉吧。
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