杜大厨颇不服气,说道:“掌柜,我干这一行也有些年头了,想当初,我在工地当大厨,一次炒一大锅的菜,工人们都夸奖我炒的好。我偏不信,有钱人就尝不来这种味道,只不过故意刁难罢了!”
辰风点点头,“既然工地的工人喜欢你的口味,我看你就重操旧业吧。账房先生,把杜大厨这个月的工钱结了,杜大厨暂且回家养伤,等日后伤痊愈了,再请他回来!”
杜大厨当即气的浑身直哆嗦,点指辰风,“你有种,我便在附近另找一个酒楼做大厨,压着你们酒楼,让你们这里永无翻身之日!”
辰风针锋相对道:“杜大厨,我倒要看看哪家的掌柜眼色不好,敢收你。若是有酒楼请你,到时候你只管打声招呼,我必然过去捧场!”
杜大厨冷哼一声,怒气冲冲的离开。
辰风当然不会搭理他,转回身继续自己的事。
“对啦,你们几个,谁是杜大厨最得力的助手,我也要见识一下你们炒菜的本事。来,你先来!”
杜大厨废物一个,最得宠的徒弟也绝不会好哪里去。
有两个厨师一看辰风玩真的,知道躲不过去,直接站出来,主动要求走人。
“好,好,你俩也可以去账房先生那边结账了,不送!”
大酒楼不是施舍周济他们的场所,不会炒菜的厨子留有何用?
撵走三个厨子,包括杜大厨,厨房立刻清净不少。所剩的厨子也只能硬着头皮上,接受辰风的考验。
辰风这回出了个相对简单的题,厨子一个不落,挨个切土豆丝,炒一盘土豆丝。
切土豆丝是厨师的必修课,练习刀功最有效的方法。
去皮,掐头去尾,先切成长方块,然后切片。
切片也有讲究,要求厚薄均匀,并不一味追求速度。
只等切片完成,码整齐,切成丝,就看真正刀法功夫了。
如果是合格的厨师,必然把土豆丝切得和头发丝差不多,细如发丝。当然,粗一点没关系,但不能粗细掺杂,有粗有细。
几个厨子先后试过,各自切好,炒了一盘菜。
辰风招呼小桃红和账房先生一起品尝,结果不光刀功不合格,粗细不均匀,而且炒出来的味道差强人意。
跟家里自己做的味道相差无几。
你连家里日常的炒菜都比不过,人家谁肯花钱买来吃?
辰风连连摇头,问道:“你们几个是刚来的吗?”
“回掌柜,在酒楼供事一年多了。”
“回掌柜,在酒楼两年有余……”
行,真有他们的,看来春风大酒楼吃的不是回头客,根本就是过路客。人家本来并不一定想进来,走到这一带饿了,看上大酒楼的排场,便进来吃饭。
当然,结果必然是乘兴而来败兴而归。
来这一回,保证记住春风大酒楼的牌子,下次绝对不会再踏进酒楼一步。
辰风心里烦闷,无奈的说
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